Taioba: 9 benefícios e como consumir (com receitas)

A taioba é uma hortaliça rica em fibras, vitamina C e minerais como potássio e magnésio, que ajudam a combater o envelhecimento precoce da pele, fortalecem o sistema imunológico e evitam doenças cardiovasculares.

Apenas a taioba da espécie Xanthosoma sagittifolium, conhecida como taioba mansa, pode ser consumida. Isto porque a taioba “brava” (Colocasia antiquorum) é tóxica e pode causar asfixia, ardência e inchaço na boca e lábios.

A taioba é encontrada em feiras e supermercados e deve ser consumida apenas cozida ou refogada, podendo ser usada em preparações como saladas, omeletes e sopas, por exemplo.

Benefícios da taioba

Os principais benefícios da taioba são:

1. Melhora o funcionamento do intestino

A taioba é rica em fibras que melhoram o funcionamento do intestino, aumentando a formação do bolo fecal e acelerando o trânsito intestinal, sendo muito útil para combater a prisão de ventre.

2. Previne a anemia

A taioba ajuda a prevenir a anemia porque contém ferro, um mineral essencial para a formação de hemoglobina, que é uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue e que, quando está em falta no organismo, causa anemia.

Além disso, a taioba também também possui ácido fólico na sua composição, que é necessário para a formação de glóbulos vermelhos saudáveis, o que também ajuda a prevenir a anemia.

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3. Melhora o humor

A taioba é rica em vitamina B6, um nutriente que é importante para aumentar a produção de neurotransmissores cerebrais, como GABA, serotonina e dopamina.

Estes neurotransmissores são responsáveis por manter e melhorar o humor, reduzir a ansiedade e a depressão, além contribuir para aumentar a sensação de relaxamento do corpo e combater o cansaço. Veja outros alimentos que melhoram o humor.

4. Protege contra doenças cardiovasculares

As fibras presentes na taioba aumentam a digestão e diminuem a absorção de gorduras da alimentação. Assim, esse vegetal ajuda a reduzir o colesterol “ruim”, que é responsável pelo desenvolvimento de doenças cardiovasculares como o infarto e aterosclerose, por exemplo.

A taioba também é rica em vitamina C, um nutriente antioxidante que ajuda a reduzir os danos nas células, mantendo os vasos sanguíneos saudáveis.

5. Melhora a saúde dos olhos

A taioba é rica em betacaroteno, que é um precursor da vitamina A, importante para manter a visão, especialmente a visão noturna e por isso contribui para melhorar a saúde dos olhos.

6. Mantém os ossos saudáveis

A taioba contém cálcio, fósforo e magnésio, que são minerais importantes para fortalecer, aumentar a resistência e a densidade óssea, mantendo os ossos saudáveis e ajudando, assim, a prevenir a osteoporose, a osteopenia e o raquitismo, por exemplo.

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7. Ajuda a regular o sistema imunológico

A taioba ajuda a regular o sistema imunológico, porque possui ácido fólico, vitamina B e vitamina C, nutrientes que estimulam a produção de glóbulos brancos que são células de defesa do corpo.

8. Retarda o envelhecimento

A taioba é rica em betacaroteno e vitamina C, que são antioxidantes potentes que ajudam a combater os radicais livres que causam envelhecimento da pele.

A vitamina C presente na taioba também ajuda a estimular a produção de colágeno, diminuindo a flacidez e o aparecimento de rugas e linhas de expressão, e a vitamina A protege a pele dos danos causados pelos raios ultravioletas do sol.

9. Ajuda a prevenir problemas da tireoide

A taioba possui cobre na sua composição, que é um mineral que ajuda a equilibrar os níveis de hormônios da tireoide, o que ajuda a prevenir problemas de tireoide como hiper ou hipotireoidismo.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a composição nutricional para cada 100 g de taioba cozida.

Componentes

Quantidade por 100 g de taioba cozida

Energia

170 calorias

Proteínas

3,3 g

Fibras

5 g

Gorduras

1,2 g

Carboidratos

6,8 g

Ácido fólico

53,6 mcg

Vitamina A

993 mcg

Betacaroteno

5 mcg

Vitamina B3

0,7 mg

Vitamina B5

0,2 mg

Vitamina B6

0,11 mg

Vitamina C

8,1 mg

Cálcio

110 mg

Ferro

1,6 mg

Magnésio

20,1 mg

Fósforo

53,9 mg

Potássio

164 mg

Zinco

0,5 mg

Cobre

0,2 mg

Selênio

0,4 mcg

É importante ressaltar que para se obter todos os benefícios da taioba, é importante também manter uma alimentação saudável e variada e praticar exercícios físicos regularmente.

Como consumir

O sabor da taioba é parecido com o do espinafre, podendo ser usada em diversas receitas, como tortas, refogados, bolos, sopas ou ensopados, por exemplo.

Somente a taioba mansa (Xanthosoma sagittifolium), que possui talos e folhas de cor verde-claras e apresenta uma linha desenhada em toda a sua borda, pode ser consumida. Isto porque a taioba brava, que possui folhas verde-escuras e talos de cor roxa, é tóxica.

Por conter oxalato, uma substância que, quando consumida em excesso, favorece a formação de pedras nos rins, a taioba só deve ser consumida na forma cozida ou refogada.

Se deseja saber como incluir a taioba na alimentação, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:

Receitas saudáveis com taioba

Algumas receitas saudáveis e saborosas com taioba são:

1. Taioba refogada

Ingredientes:

• 2 folhas e talos de taioba lavados;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de azeite de oliva;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Descascar os talos da taioba e picar as folhas e os talos. Em uma panela, adicionar o azeite, o alho e o sal. Quando o alho estiver dourado, colocar a taioba e refogar. Aguardar amornar e servir em seguida.

2. Suco de taioba

Ingredientes:

• 1 pepino pequeno lavado, descascado e picado;
• 3 colheres de sopa de taioba lavada, picada e cozida;
• Suco de 1 laranja média;
• 1 colher de sopa de mel.

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar uma mistura homogênea.

Em seguida, transferir a mistura para um copo e beber.

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Fonte: Tua Saúde