Dieta para quem retirou a vesícula: o que comer e o que evitar (com cardápio)

Na dieta para quem retirou a vesícula, é muito importante fazer algumas mudanças na dieta para facilitar a digestão e evitar sintomas como dor abdominal, gases ou diarreia, que podem surgir da dificuldade do organismo em digerir gorduras.

Isso porque a vesícula biliar é o órgão responsável por armazenar a bile, um líquido que ajuda na digestão das gorduras dos alimentos. Portanto, quando a vesícula é removida, a bile chega ao intestino de forma contínua e em menor quantidade, dificultando a digestão de alimentos ricos em gordura, principalmente nas primeiras semanas após a cirurgia.

Por isso, a alimentação após a cirurgia de vesícula deve ser adaptada progressivamente a cada fase da recuperação, com o apoio do nutricionista, que poderá fornecer orientações individualizadas com base nos sintomas e as necessidades de cada pessoa.

Leia também: Cirurgia de vesícula: como é feita e como é a recuperação

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Dieta após retirar a vesícula biliar

Após retirar a vesícula biliar, a dieta deve ser baixa em gordura, rica em frutas, vegetais e grãos integrais, para ajudar a evitar desconfortos como gases, dor abdominal e diarreia.

Inicialmente, é comum que o corpo tenha mais dificuldade para digerir gorduras. Por isso, é importante preferir alimentos mais leves e evitar os ricos em gordura, como carne vermelha, bacon, embutidos, manteiga e frituras.

Com o passar das semanas, o organismo se adapta à ausência da vesícula, permitindo o retorno a uma dieta mais variada, sempre sem exagerar na ingestão de gordura.

O que comer nos primeiros 7 dias

Durante os primeiros 7 dias logo após a cirurgia, a alimentação deve ser de fácil digestão e em pequenas porções para reduzir o esforço digestivo.

Assim, é recomendado consumir:

• Vegetais cozidos, descascados e sem sementes, como chuchu, berinjela, cenoura, vagem, abobrinha, abóbora e beterraba;
• Frutas descascadas e sem sementes, como maçã, pera, banana, pêssego e mamão, de preferência em suco sem açúcar;
• Sopas ou caldos de legumes com frango, galinha ou peru;
• Purês sem leite ou manteiga, como batata, cenoura e batata-doce;
• Proteínas com baixo teor de gordura, como frango e peru sem pele, peixe branco desfiado e tofu;
• Laticínios com pouca gordura, como queijos brancos com baixo teor de gordura, como ricota, mussarela light e queijo cottage;
• Bebidas vegetais, como leite de soja, aveia ou arroz;
• Carboidratos de fácil digestão, como arroz branco, macarrão, pão branco, bolachas tipo Cream Cracker, bolacha de arroz ou milho e gelatina sem açúcar.

Esta dieta também é útil se a diarreia surgir como efeito colateral da cirurgia. Veja o que comer para diarreia.

Cardápio da dieta após a retirada da vesícula (primeiros 7 dias)

A tabela abaixo traz um exemplo de cardápio pós-operatório imediato de 3 dias:

Refeição

Dia 1

Dia 2

Dia 3

Café da manhã

Chá de camomila + pão branco com ricota + pera descascada

Chá de tília + torrada com requeijão + tangerina

Chá de camomila + pão francês com mussarela light + laranja

Lanche da manhã

Gelatina sem açúcar

Maçã descascada

Pera descascada

Almoço

Caldo de galinha + peixe + arroz + vagem + cenoura + maçã cozida

Sopa de cenoura + frango + purê de batata-doce + beterraba + pera cozida

Sopa de abóbora + peru + batata cozida + brócolis + banana assada

Lanche da tarde

Leite de arroz + biscoitos de milho

Fatias de abacaxi

Leite de aveia + morangos

Jantar

Purê de batata + cenoura cozida + peito de frango desfiado

Caldo de legumes + arroz branco + filé de peixe

Sopa de abóbora + pão branco torrado + queijo magro

As porções e tipos de alimentos podem variar dependendo da idade, sexo, nível de atividade física ou estado geral de saúde da pessoa. Portanto, é aconselhado consultar o nutricionista, para realizar uma avaliação completa e adaptar o plano alimentar às necessidades de cada pessoa.

Marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você usando a ferramenta a seguir:

O que comer a partir do 7º dia

Assim que os sintomas de dor e a diarreia passarem, pode-se incluir gradualmente alimentos com alto teor de fibras e gorduras saudáveis.

Assim, é recomendado consumir:

• Proteínas com baixo teor de gordura, como frango ou peru sem pele, peixe branco, ovos, tofu e cortes magros de carne vermelha;
• Frutas frescas com casca, como maçã, pera, banana, mamão, pêssego, laranja, melancia e morango;
• Vegetais crus e cozidos, como cenoura, vagem, alface, rúcula, tomate, beterraba, abobrinha, berinjela e repolho;
• Tubérculos, como batata, mandioca, inhame e batata-doce;
• Leguminosas, como lentilha, feijões, ervilha e grão-de-bico;
• Grãos integrais, como aveia, arroz, pão integral ou massas integrais;
• Laticínios com baixo teor de gordura e queijos com baixo teor de gordura, como ricota, queijo cottage e queijo cottage light;
• Bebidas vegetais, como leite de arroz, soja e aveia;
• Chás suaves, como camomila e erva-cidreira.

Também é importante fazer de 5 a 6 pequenas refeições por dia para ajudar na digestão.

Algumas pessoas podem sentir gases ao consumir certos alimentos ricos em fibras, o que pode causar inchaço. Nesses casos, é melhor evitar esses alimentos até que a tolerância melhore.

Leia também: 12 alimentos que causam gases

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Exemplo de cardápio a partir do 7º dia

A tabela abaixo mostra um exemplo de cardápio de 3 dias, a partir do 7º dia:

Comida

Dia 1

Dia 2

Dia 3

Café da manhã

Chá de camomila + panquecas integrais + queijo cottage + tangerina

Chá de erva-cidreira + pão integral com ricota + pêssego

Chá de tília + iogurte desnatado + frutas variadas

Lanche da manhã

Iogurte desnatado sem açúcar + aveia

Banana

Mamão com aveia

Almoço

Peru grelhado + arroz integral + salada + abacaxi

Peixe assado com batatas + salada de alface e cenoura + melancia

Frango fatiado + tortilhas integrais + alface e tomate + ameixa

Lanche da tarde

Laranja

Chá de erva-cidreira + bolachas de arroz

Leite de arroz + cereal sem açúcar

Jantar

Sopa de lentilha + pão integral + abacate

Omelete de espinafre + salada fresca + 1 pêssego

Sopa de cenoura + pão de centeio + iogurte natural desnatado

Os tipos e porções dos alimentos podem variar conforme a idade, sexo, nível de atividade física ou condições de saúde.

Portanto, é recomendado consultar o nutricionista, que pode realizar uma avaliação completa e adaptar a dieta às necessidades específicas.

O que evitar

Durante a recuperação, deve-se evitar alimentos ricos em gordura ou que irritem o sistema digestivo, como:

• Carnes vermelhas gordurosas, como miúdos, bacon, salsichas, chouriço, morcela, presunto, enlatados e peixe em óleo;
• Laticínios integrais, como leite e iogurte integral, queijos amarelos e manteiga;
• Gorduras, como frituras, chocolate, abacate (apenas na fase inicial), coco, amendoim, nozes, amêndoas, castanha de caju e sorvete;
• Alimentos ultraprocessados, como bolos, pizza, biscoitos recheados, alimentos pré-assados e doces;
• Condimentos picantes, como pimenta, curry, páprica e molhos como Tabasco;
• Bebidas alcoólicas e produtos com cafeína, como café, chá preto, chá verde ou mate.

Evitar esses alimentos ajuda a prevenir a diarreia, a dor abdominal, as náuseas e outros desconfortos digestivos.

Algumas gorduras saudáveis, como abacate, nozes, amêndoas e sementes de linhaça ou chia, podem ser gradualmente reintroduzidas se forem bem toleradas.

Dúvidas frequentes

Algumas dúvidas frequentes sobre dieta após a remoção da vesícula biliar são:

1. Quem fez cirurgia de vesícula pode comer bolo?

Quem fez cirurgia de vesícula pode comer bolo. No entanto, o momento de consumo e os ingredientes usados no preparo do bolo devem ser sempre orientados pelo nutricionista.

Isso porque o bolo geralmente contém açúcar e gorduras, nutrientes que podem causar sintomas como dor abdominal, gases ou diarreia, por exemplo.

2. Tirei a vesícula, posso comer ovo?

Após a cirurgia para tirar a vesícula biliar, pode-se comer ovo, mas com moderação, gradualmente e dependendo da tolerância individual. Isso porque os ovos contêm gorduras que podem causar desconforto gástrico em algumas pessoas.

Assim, durante as primeiras semanas após a cirurgia, é melhor evitar o consumo de ovos, especialmente a gema.

Quando os sintomas digestivos desaparecerem, ovos cozidos podem ser reintroduzidos em pequenas quantidades, de preferência começando pela clara, que é mais fácil de digerir. A gema pode ser adicionada posteriormente, se for bem tolerada.

Além disso, estudos indicam que o consumo frequente de ovos nos primeiros meses após a cirurgia pode aumentar o risco de sintomas da síndrome pós-colecistectomia, como dor abdominal e diarreia, especialmente em dietas ricas em proteína animal e colesterol.

Portanto, o ideal é que o nutricionista oriente a dieta e determine o momento adequado para a reintrodução desse alimento.

3. Pode tomar café depois da retirada da vesícula?

Depois da retirada da vesícula, não pode-se tomar café, principalmente nos primeiros dias após a cirurgia.

Isso porque o café aumenta a produção de ácido gástrico, podendo provocar sintomas como gases e inchaço abdominal.

Veja as dicas da nutricionista Tatiana Zanin sobre o que comer depois da cirurgia para retirar a vesícula:

Pedra na vesícula: principais sintomas e alimentação ideal

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Fonte: Tua Saúde